Диетолог Елена Соломатина, в День посвящённый растворимому кофе, разрушила распространённые мифы об этом напитке. В ходе интервью NEWS.ru, она подчеркнула, что его негативное воздействие значительно преувеличивается. По её словам, процесс изготовления растворимого кофе включает в себя замачивание кофейных зерен, их обработку под давлением и нагреванием, а затем сушка, что позволяет превратить их в порошок, гранулы или сублимат. Хотя в результате этого некоторые ароматические и органолептические свойства могут исчезнуть, содержание кофеина, минералов, масел и органических кислот остаётся неизменным.

Соломатина отметила, что качественный растворимый кофе, помимо своей безвредности, может быть очень удобен, особенно когда требуется быстро приготовить напиток. Тем не менее, она акцентировала внимание на необходимости выбирать продукцию от надежных производителей, предупреждая, что более дешёвые варианты часто содержат добавки, такие как:

• цикорий,
• ячмень,
• ароматизаторы,
• красители.

Диетолог посоветовала попробовать приготовить растворимый кофе с холодной водой, как это принято в Греции, пояснив, что такой напиток, как фраппе, прекрасно освежает в жаркую погоду. Однако Соломатина также призвала быть внимательными с использованием смесей типа «3 в 1», где обычно присутствуют сахар, пальмовое масло и ароматизаторы. В завершение, она отметила, что растворимый кофе — это удобное решение, и если он хорошего качества, его не стоит опасаться.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.