Случаи инфекции в США, связанной с бургером Quarter Pounder от McDonald’s, вызванной бактерией Escherichia coli, распространились на десять штатов и затронули около пятидесяти человек, среди которых зарегистрирована одна смерть. Согласно заявлениям компании, ответственным за инцидент считается крупный поставщик лука. Инцидент произошел спустя несколько месяцев после вспышки листериоза, причиной которой стала мясная деликатесная продукция Boars Head. Эксперты связывают нарастающее количество смертельных случаев с глобальными цепочками поставок, замедленными регуляторными мерами и популярностью полуфабрикатов.

Центры по контролю и профилактике заболеваний США сообщают, что вспышка инфекции, связанная с продуктами McDonalds, затронула 49 человек в десяти штатах, из которых десять были госпитализированы и один скончался. McDonalds подозревает, что причиной стал нарезанный лук от поставщика Taylor Farms, который уже начал отзыв своей продукции. В ответ на ситуацию бургеры были временно сняты с продажи в местах, где зафиксированы инциденты. В целях предосторожности компания Yum Brands также приостановила использование свежего лука в некоторых своих ресторанах. Остальные предложения McDonald’s остаются в продажу.

Escherichia coli в основном присутствует в кишечниках людей и животных и не всегда вызывает проблемы, но некоторые её штаммы провоцируют серьезные недуги. В США ежегодно фиксируется около 74 тысяч случаев заболевания, которые приводят к двум тысячам госпитализаций и примерно 61 смерти. Гамбургеры часто становятся переносчиками из-за использования мяса от различных производителей. Расследование, проведенное CDC, подтвердило, что заражение связано с котлетами весом в четверть фунта, основанное на идентичности ДНК бактерии, обнаруженной в нескольких штатах. McDonalds и регуляторы склоняются к версии, что загрязнение вызвано луковыми продуктами, а не самим мясом. Сектор безопасности пищи считает важным разобраться в источниках заражения, тогда как McDonalds публично заверяет в безопасности своей продукции.

Инциденты, связанные с листериозом, в последнее время стали значительными, включая вспышку в McDonalds. Эпизоды начались с продукции Boars Head, вызвавшей десять смертей и 59 госпитализаций в девятнадцати штатах. В ответ Boars Head отозвала 7,2 миллиона фунтов своей продукции и временно закрыла одно из предприятий в Вирджинии, встретившись с судебными исками. Другие компании также сталкивались с подобными трудностями: TreeHouse Foods и BrucePac отзывали вафли и 11,8 миллиона фунтов продукции из птицы соответственно. В 2024 году из-за угрозы листериоза последовали отзывы шпината, арахиса и корма для собак.<

Пищевая безопасность в Штатах сталкивается с многочисленными вызовами из-за бизнес-давления и сложных регламентов. Эксперты подчеркивают, что система требует улучшения из-за несогласованности действий различных ведомств и лакун в законодательстве, что влияет на качество продукции. Профессор Дарин Детвайлер обращает внимание на "дефицит надзора" и "неразрешённые вопросы" в цепочке поставок, усугубляемые ограниченными бюджетами и лоббированием. Отсутствие строгих стандартов для сельскохозяйственной воды позволило загрязнению стать основой эпидемий. Представители FDA, однако, уверены в безопасности американской продукции в мировом контексте. Изменение диетических привычек и улучшение методов детекции также могут способствовать увеличению числа отзывов пищевой продукции. Недочеты в регулировании и высокое потребление фастфуда возможно увеличивают вспышки инфекций на территории США. Листерии способны развиваться при нарушении температурного режима в замороженных продуктах. Прогресс в области технологий, включая геномное секвенирование, помогает эффективнее обнаруживать бактерии, что приводит к большему количеству отзывов. Случаи с McDonalds и Boars Head подчёркивают важность постоянного контроля. Более жаркое лето также повышает риск инфекций на пищевых предприятиях.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.