Инженеры из Колумбийского университета (США) представили первый в мире чизкейк, сделанный с помощью 3D-печати. Основой пирога стали крекеры, а слои состоят из арахисового масла, нутеллы, бананового пюре, клубничного желе и взбитых сливок, которые удерживают всю эту конструкцию вместе.

Для своих целей инженеры модернизировали готовый 3D-принтер, который использовал пищевые ингредиенты так же, как и чернила, а лазер поджаривал пасту для получения более хрустящей корочки. Рецепт команда разработала на компьютере, а затем просто нажала на кнопку и машина приступила к созданию многослойного торта.

Авторам методики потребовалось семь попыток, прежде чем система создала окончательный чизкейк. Команда не сообщила, какой у пирога вкус, но отметила, что этот эксперимент хорошо демонстрирует возможности 3D-печати. По словам инженеров, данная технология изменит пищевую индустрию, а точная печать многослойных продуктов поможет производить более персонализированные блюда.

Правда, с точки зрения здоровья приготовленное блюдо получилось очень вредным. Однако команда считает, что эту технологию можно персонализировать, а затем использовать в кулинарии, чтобы локализовать вкусы в миллиметровом масштабе. Кроме того, метод 3D-печати также будет полезен в диетологии, где нужно точно рассчитывать число калорий. А поскольку система использует высокоэнергетический направленный свет для индивидуального нагрева с высоким разрешением, приготовление пищи может стать более экономичным.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.