Роскачество 10 июня обнародовало на своем сайте итоги проверки двух десятков марок шоколадного пломбира, доступного российским покупателям. В результате проверки в некоторых образцах мороженого были обнаружены вещества, которым там явно не место.

Эксперты организации исследовали 19 российских и одну белорусскую торговую марку шоколадного пломбира по 513 показателям. Хотя проверенное мороженое оказалось вкусным и хорошо взбитым, у специалистов все же нашлись к нему претензии.

Как сообщает «360», в пломбире четырех марок было обнаружено незначительное количество дрожжей, а в мороженом двух марок — даже плесени.

Кроме того, Роскачество уличило производителей трех марок мороженого — «Вологодского пломбира», «Золотого резерва» и Spar — в применении ингредиентов с растительными жирами вместо молочных, которых требует стандарт. В то же время большая часть проверенных марок не имела признаков фальсификации.

Большинство производителей используют качественное молочное сырье и не заменяют молочный жир растительным, — гласит вывод авторов исследования.

Анализ показал, что антибиотики, радионуклиды и кишечная палочка в проверенных марках российского шоколадного пломбира отсутствуют. У экспертов Роскачества нашлись только мелкие претензии — к ломким стаканчикам и подчас не очень презентабельному внешнему виду продуктов.

Высокую оценку ведомства получили четыре марки мороженого — «Глобус», «Коровка из Кореновки», «Чистая линия» и «Лента».

Пломбиром считается мороженое, в котором доля молочного жира составляет не менее 12%, а растительных жиров в нем вовсе быть не должно. В шоколадном пломбире наличие фитостеринов, которые отсутствуют в молоке и встречаются только в растительных маслах, не должно превышать 3%.

В конце мая ученые двух крупных сибирских научных центров опубликовали сведения о своей разработке для анализа пищевых продуктов — «оболочке» для ферментов из крахмального или желатинового геля, которая позволяет дольше использовать их как индикаторы попавших в еду ядов.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.