Производители красной икры бьют тревогу. Из-за новых санитарных правил ожидаются перебои с изготовлением продукта. Не исключается также дополнительный рост цен. Теперь для посола икры требуется присутствие ветеринарного специалиста, что затруднительно обеспечить на удаленных предприятиях Дальнего Востока. Новые правила вступили в силу с 1 марта этого года.

Владелец группы компаний «Русский икорный дом» президент «Союза осетроводов России» Александр Новиков рассказал «Ридусу», что на практике новое требование оказалось совершенно не реализуемым. Он убежден, что это требование вскоре отменят. Однако рост цен на продукцию ожидается все равно. Причем не только на красную, но и на черную икру.

Это обусловлено двумя причинами. Во-первых, в этом сезоне снижена добыча лососевых. Во-вторых, цены на комбикорма для рыб уже выросли на 25% и их рост продолжается.

«То, что при засолке икры должен присутствовать представитель ветеринарии, — на мой взгляд, это глупое решение. Надо понимать, что такого количества свободных ветврачей в России просто не существует», — пояснил «Ридусу» Александр Новиков.

Кроме того, сезон производства икры начинается с середины июня и заканчивается в августе. Получается, ветеринара придется нанимать на три месяца. Во временной работе заинтересовано небольшое количество специалистов. Держать такого специалиста круглый год накладно, это смогут позволить себе далеко не все производственные компании.

По мнению специалиста, все необходимые условия для производства безопасной и качественной икры в стране уже есть. Для этого специально была создана система «Меркурий», которая позволяет производителю икры самостоятельно выписывать электронный ветеринарный сертификат. После этого могут возникнуть проблемы с микробиологией, или состав готового продукта не совпадает с указанным на этикетке. На этом этапе должны подключаться власти.

«Россельхознадзор выписывает смешные штрафы за нарушение. Продукция с нарушениями так и остается на рынке. А по закону она должна быть изъята и уничтожена. Изготовитель некачественной продукции понесет убытки. Это самая действенная мера», — убежден эксперт.

При этом рост цен на красную и черную икру продолжится. Александр Новиков затруднился сделать прогноз в цифровом отношении. Но привел в пример производство черной икры. Основные комбикорма для рыб импортные. Цены на них уже выросли на 25%.

«Вся черная икра производится в аквакультуре. Сегодня из-за проблем с логистикой нам уже перестали поставлять комбикорма для осетровых рыб. Придется переходить на производство своих кормов, что, безусловно, приведет к удорожанию», — подчеркнул собеседник «Ридуса».

По его словам такая плачевная ситуация характерна для всех кормов — и для крупного рогатого скота, и для рыб, и для птицы.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.