Лето — пора отпусков, выездов на природу и, конечно же, шашлыков. Но как правильно есть шашлык, чтобы потом не чувствовать изжоги, тяжести и вздутия живота? На этот вопрос «Ридусу» ответила врач-диетолог Наталья Лазуренко.

Врач Лазуренко отметила, что шашлык содержит «полный набор аминокислот». Это великолепный «строительный материал», который человеческий организм самостоятельно синтезировать не может, он получает его из продуктов питания.

«При приготовлении шашлыка желательно не использовать маринады, иначе блюдо получится не таким полезным. Лучше обходиться только специями и солью, причем соли не должно быть много, ведь тогда мы рискуем нарушить водно-электролитный баланс, что чревато отеками. А если человек имеет еще хронические проблемы с сердечно-сосудистой системой, то у него может также повышаться давление», — уточнила диетолог в беседе с «Ридусом».

За один раз можно съесть 200-250 граммов готового шашлыка и при этом не навредить своему организму, указала Лазуренко.

«Если съесть больше, то будет нагрузка на наши пищеварительные ферменты, которые расщепляют белок. В таком случае возможна недостаточность ферментов, что выражается в тяжести, ощущении переполненность и даже болезненности», — подчеркнула Наталья Лазуренко.

Диетолог рекомендует сочетать шашлык с зелеными овощами (например, огурцы, перец, листья салата) и не употреблять мясо с корнеплодами, толстым лавашом и алкоголем. «Важно следить, чтобы пикник не превращался в праздник живота. Иначе организму будет непросто», — заключила Лазуренко.

Ранее Наталья Лазуренко назвала три основные ошибки родителей, которые приводят к ожирению у детей.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

С началом майских праздников россияне массово открывают сезон шашлыков. В этом году «шашлычников» будет как никогда много, поскольку отдыхать граждане планируют в основном на дачах.

В связи с этим в Роскачестве напоминают, как правильно хранить шашлык и мясо для него.

Срок хранения готового шашлыка в холодильнике не превышает трех дней, без холодильника — максимум четыре часа.

«Хранить остывший шашлык при комнатной температуре, в том числе на свежем воздухе, можно максимум три-четыре часа. Для более длительного хранения шашлык нужно убрать в холодильник, сняв с шампуров и переложив в герметичный контейнер. Оптимальный срок хранения готового мяса — два-три дня», — рассказала РИА Новости эксперт Роскачества Наталья Завьялова.

Оставим за скобками вопрос, кому может понадобиться хранить готовый шашлык. Вероятно тем, кто наготовил их с размахом.

Что касается времени маринования мяса, оптимально — оставить его в холодильнике на ночь.

«Любое мясо может храниться в холодильнике около 24-36 часов. Шашлык, замаринованный в майонезе — не более суток, а в вине или уксусе — вплоть до четырех-пяти суток», — пояснила Завьялова.

В случае форс-мажора, когда мясо замариновано, но готовка шашлыков откладывается, мясо можно заморозить, предварительно убрав из маринада все остальное — лук, зелень, ягоды. Заморозка не подходит для маринадов на основе майонеза — такое мясо придется приготовить дома либо выбросить.

«Оценивая свежесть шашлыка, помните, что несвежий, гнилостный запах невозможно замаскировать никакими добавками и рецептурными ингредиентами», — резюмировала эксперт Роскачества.

«Ридус» надеется, что до этого у наших читателей не дойдет, и желает всем отличных выходных.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.