Исследование ученых из университета Монаша (Австралия) показало, что диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов (западная диета) вызывает так называемый синдром дырявого кишечника, что, в свою очередь, увеличивает риск развития заболеваний почек.

Чтобы выяснить, как обработанные продукты влияют на развитие болезней почек, специалисты провели эксперимент на крысах, которых кормили пищей с высоким содержанием AGE в течение 24 недель. AGE — это химические соединения, называемые конечными продуктами гликозилирования, которые добавляются в обработанные продукты (чипсах, белом хлебе, булочках, кондитерских изделиях, полуфабрикатах, колбасе, сосисках и т. д.) для улучшения аромата и вкусовых свойств.

По результатам исследования, опубликованным в Science Advances, было обнаружено, что AGE, запускаемые реакцией Майяра (реакция между аминокислотами и сахарами, которая происходит при нагревании), могут привести к воспалительной реакции в организме и последующему развитию хронических заболеваний почек.

© pexels.com

Также ученые установили, что воспалительную реакцию можно снизить с помощью добавления в рацион продуктов, содержащих высокорезистентную крахмальную клетчатку, которая улучшает здоровье кишечника и почек. К таким продуктам относятся: овес, вареный и охлажденный рис, ячмень, фасоль, горох, сырой картофельный крахмал (в качестве добавки), вареный и охлажденный картофель.

Эти продукты важны, поскольку они проникают в нижнюю часть кишечника и служат пищей для кишечных бактерий. Кишечные бактерии производят метаболиты, которые обладают противовоспалительным действием, — говорит Мелинда Кофлан, один из авторов исследования.

Специалисты рекомендуют сокращать количество обработанных продуктов в рационе и добавлять в него пищу, богатую клетчаткой, чтобы снизить воспалительную реакцию в организме, которая может стать причиной развития заболеваний.

Ранее ridus.ru писал о том, какая диета увеличивает риск развития заболеваний сердца.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.