Мировые торговцы и обжарщики кофе сократили закупки до минимального уровня, поскольку отрасль переживает резкий скачок цен, и поставщикам еще предстоит убедить розничные магазины принять это повышение.

Участники ежегодного съезда Национальной ассоциации кофе США в Хьюстоне на этой неделе заявили, что были шокированы 70-процентным ростом фьючерсов на кофе сорта арабика на бирже ICE, которая является ориентиром для сделок с кофе по всему миру.

Генеральный директор ELCAFE C.A. в Эквадоре Ренан Чуэйри в интервью Reuters сказал, что в этом году производитель растворимого кофе впервые не реализовал весь ожидаемый годовой объем выпуска к марту.

«Обычно к этому времени у нас уже все распродано, но пока мы реализовали менее 30% продукции. Значительное повышение цен съедает денежные потоки клиентов, у них не хватает денег на покупку того, что им нужно», — пояснил он.

Торговля по старинке

Рост цен на кофе продиктован снижением производства в важных регионах его выращивания, особенно в Бразилии. И теперь никто не хочет покупать кофе на биржах с расчетом на будущие поставки. «Все передается из рук в руки», — сказал один из собеседников агентства, имея в виду практику закупать только то, что необходимо на данный момент, и избегать накопления запасов.

По его словам, многие недавние сделки в Бразилии проводились очень консервативно: «Вы заключаете сделку, и у вас есть семь дней, чтобы отправиться на ферму или склад и забрать свой кофе. Вы проверяете качество, и если все в порядке, оплачиваете на месте и уезжаете с кофе».

Дожить до снижения

Недавний опрос от Reuters показал, что цены на кофе Арабика могут упасть на 30% к концу года, поскольку высокие котировки сдерживают спрос, а первые признаки указывают на богатый урожай в Бразилии в следующем году. Но пока большую часть кофейной индустрии могут ждать серьезные проблемы.

Исполнительный директор крупной компании по обжарке кофе в США, крупнейшем в мире рынке потребления кофе, рассказал, что некоторые из его клиентов не уверены, что смогут продолжать заниматься бизнесом. «Они не знают, смогут ли продавать свою продукцию по новым ценам», — сказал он.

По словам топ-менеджера, супермаркеты и продуктовые магазины сопротивлялись повышению цен, которого требовали производители кофе. Переговоры заняли много времени, и в некоторых торговых точках на полках стало не хватать кофе. «Это был настоящий кошмар», — добавил он.

Расширение плантаций и консолидация бизнеса

Склады кофе вблизи портов США, куда поступают зерна из Центральной и Южной Америки, сейчас загружены вдвое меньше, чем обычно, сообщил руководитель одной из крупнейших компаний в секторе хранения. «Некоторые арендаторы складских помещений досрочно расторгают договоры аренды», — добавил он.

На кофейном рынке, особенно в сфере торговли, может произойти консолидация, прогнозирует владелец брокерской компании MVLcoffee Михаэль фон Люрте. Компании с большим капиталом смогут увеличить объемы торгов, в то время как другие пострадают от сокращения финансирования, уточнил он.

По данным сырьевого трейдера Louis Dreyfus, площади под кофейными плантациями расширяются в ответ на повышение цен. Расширение произошло в таких странах, как Индия, Уганда, Эфиопия и Бразилия. Компания считает, что если Бразилии удастся собрать хотя бы один крупный урожай, то это в сочетании с новыми посевными площадями может привести к резкому падению цен.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Прошлый год выдался не самым удачным для любителей сладкой жизни в буквальном смысле слова. Два символа вкусовых удовольствий — кофе и шоколад — неуклонно дорожали из-за погодных катаклизмов и других проблем в регионах, где производят кофейные зерна и какао-бобы. И новый год не сулит облегчения.

Цены на кофе в этом году могут вырасти еще больше, считают аналитики Bank of America. В частности, они указали на растущую нехватку зерен арабики. Цены на нее в пятницу достигли рекордно высокого уровня в 4,04 доллара за фунт, что на 26% больше, чем в четвертом квартале, когда цены колебались в районе 3,20 доллара, говорится в сообщении банка.

Его эксперты ожидают дальнейшего ухудшения ситуации с поставками кофе, указав на недавние плохие урожаи и потенциальные проблемы в этом году. Поставки кофе робуста из Вьетнама сократились на 45% в ноябре из-за засухи. Банк охарактеризовал перспективы урожая кофе в Бразилии как «неопределенные», указав на возможность неблагоприятных погодных условий в феврале и марте.

Очевидно, что вслед за биржевыми ценами будут расти и розничные цены на кофе, констатирует аналитики Bank of America.

Между тем, в декабре цена на какао достигла рекордно высокого уровня в 12 646 долларов за метрическую тонну. Многолетняя плохая погода в ключевом регионе его производства в Западной Африке и вирусное заболевание какао-бобов привели к снижению урожая.

По данным Межконтинентальной биржи, фьючерсы на какао в понедельник стоили менее 10 тысяч долларов за метрическую тонну. Но эти цены могут измениться очень быстро, предупреждает в интервью CNN менеджер сектора в Wells Fargo Agri-Food Institute Дэвид Бранч. По его данным, фьючерсы на какао (то, как рынок оценивает следующий урожай этой культуры) выросли на 143% за последний год.

«На рынке по-прежнему сохраняется большая неопределенность в отношении того, будут ли урожаи достаточными, чтобы ликвидировать дефицит, поскольку спрос продолжает расти», — сказал он.

Подорожание ключевого ингредиента отражается на цене шоколада. За последние два года стоимость его производства выросла более чем на 167%.

В своем отчете за 2024 год швейцарский производитель шоколада Lindt отметил, что это был «сложный год, характеризовавшийся рекордно высокими затратами на какао, существенным ростом цен и ослаблением настроений потребителей». Компания заявила, что повысила цены и ожидает, что эта тенденция сохранится в 2025 году.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Комментируя заявление экспертов рынка, что цены на кофе в России могут вырасти на 25%, глава ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия заверил, что кофе не превратится в недоступную роскошь.

При этом в беседе с Общественной Службой Новостей он допустил, что некоторым людям всё-таки придётся сократить потребление данного напитка. Но эксперт выразил уверенность, что кофе останется абсолютно доступным продуктом в структуре расходов, поскольку подорожание не станет критическим.

Ранее основными факторами подорожания кофе названы неблагоприятные погодные условия в Бразилии и Вьетнаме, ослабление рубля.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Биржевые цены на кофейные зёрна достигли самого высокого уровня почти за полвека из-за плохой погоды и безумной борьбы за поставки. Это означает, что стоимость кофе по всем направлениям (от изысканных напитков из зёрен арабики до растворимого кофе на основе робусты) почти наверняка вырастет для обычного потребителя.

В среду мартовские фьючерсы на кофе арабика (мировой эталон цен) выросли на 4,6% на Межконтинентальной бирже (ICE) до 3,2305 доллара за фунт, достигнув самого высокого уровня с 1977 года. С начала года арабика подорожала более чем на 70%. Стоимость более дешёвой робусты в среду подскочила на 6,9%, до 5533 долларов за метрическую тонну. С начала года фьючерсы ICE на этот сорт выросли на 80%.

Пищевой гигант Nestlé, крупнейший в мире производитель кофе, заявил на прошлой неделе, что повысит цены, чтобы справиться с подорожанием зерна. Любители кофе уже платят больше: по данным Бюро трудовой статистики США, цены на кофе для городских потребителей резко выросли с июля 2021 года по февраль 2023 года.

Капризы погоды

Цены на кофе выросли в этом году из-за нескольких факторов, включая плохую погоду в Бразилии — крупнейшем в мире производителе этого продукта. По словам трейдеров, бразильские фермеры, которые производят почти половину зёрен арабики в мире, неохотно продают свои бобы, поскольку хотят получить ещё более высокую цену после продажи 70% текущего урожая.

В августе и сентябре страна пострадала от сильнейшей за последние 70 лет засухи. Производители делают ставку на дальнейший рост цен из-за опасений по поводу следующего урожая.

Хотя засуха в Бразилии сменилась сильными дождями, которые помогли деревьям зацвести, теперь возникают опасения относительно того, смогут ли они нормально развиться и принести плоды, в которых сформируются семена или кофейные зёрна. Об этом написал в понедельник Гильерме Мория — старший аналитик по напиткам в Rabobank — кредитной организации, ориентированной на сельское хозяйство.

Эксперт добавил, что связанная с текущим вегетационным сезоном в Бразилии неопределённость вызывает «серьёзные опасения» по поводу количества бобов, которое будет произведено в следующем маркетинговом году, начинающемся в июле.

Цены на робусту тоже растут. Вьетнам — второй по величине производитель кофе в мире и крупнейший поставщик этого сорта — в последние недели страдал от проливных дождей после засухи в начале года. Нынешний урожай будет собран после трёхлетнего дефицита предложения.

Поскольку с 2021 года цены на кофе в целом растут, фермеры во Вьетнаме, как и в Бразилии, хотят продавать свою продукцию ещё дороже. Об этом сообщили местные СМИ в четверг.

Другие крупные производители, включая Колумбию (второго по величине производителя арабики) и Гондурас, тоже сталкиваются с собственными погодными проблемами.

Капризы политики

Глобальный спрос на кофе продолжает расти, усугубляя дефицит предложения. При этом потребители всё чаще предпочитают более изысканные напитки на основе арабики. Об этом сказал изданию Business Insider профессор кафедры управления цепочками поставок в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе Кристофер Тан.

Подогревают спрос на кофе и политические игры. Угроза тотальных пошлин на импорт в США, обещанных избранным президентом Дональдом Трампом, и европейская забота об экологии заставляют жителей западных стран делать запасы любимых продуктов.

Аналитический центр Third Way подсчитал, что потенциальные тарифы Трампа добавят 0,23 доллара к цене одного фунта кофе в США. А в Европе ломают копья вокруг нового законодательства ЕС, которое требует от импортёров доказывать, что ввозимые ими в блок товары не имеют отношения к уничтожению лесов в странах их производства.

Законодательство, которое должно было вступить в силу в полном объёме с конца декабря, привело к увеличению импорта в ЕС различных товаров, включая кофе. В октябре Еврокомиссия предложила отложить его реализацию на 12 месяцев, чтобы дать заинтересованным сторонам больше времени на подготовку.

Масла в огонь подливает тот факт, что в этом году в бразильских портах наблюдаются серьёзные логистические проблемы из-за отсутствия инфраструктуры для обработки контейнерных грузов. Об этом сообщила в понедельник бразильская группа экспортёров кофе Cecafé. По её данным, к октябрю в портах страны застряло 1,7 миллиона 60-килограммовых мешков кофе.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

В октябре в Москве в «Крокус Экспо» прошла 27-я Международная выставка «ПИР Экспо» собравшая более 700 участников, представивших новейшее оборудование, передовые решения и услуги для работы современных отелей, ресторанов и кофеен.

Традиционно выставка состоит из трех разделов: ресторан, отель, кофе.

В отельном разделе свыше 150 компаний поделились перспективными разработками, продемонстрировав оборудование, мебель, текстиль и всевозможные аксессуары для обустройства номеров и общественных пространств.

В разделе «ПИР–Ресторан» участниками представлено огромное количество различного кухонного оборудования, а также всего, что необходимо для работы современной кухни и оформления интерьера заведений.

Помимо этого на выставке были представлены различные виды продуктов и кулинарного сырья. Важнейшей частью «ПИРа», как обычно, стали мастер-классы участников по приготовлению различных блюд.

Кофейный раздел был представлен ведущими игроками на рынке кофе и чая. Актуальную продукцию и отраслевые новинки представили импортеры кофе, обжарщики и поставщики ингредиентов.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

В России могут подорожать чай и кофе, заявил в интервью Общественной Службе Новостей гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.

По словам эксперта, стоимость сырья значительно увеличилась, а значит, следует ожидать и скачка цен на чай и кофе.

«Видимо, идёт существенный рост потребления на глобальных рынках, поэтому производство не справляется с удовлетворением этого спроса. По нашим данным, высокий уровень цен на сырье будет сохраняться. И это, безусловно, будет сказываться на себестоимости продукции», — указал Чантурия.

Также, по словам специалиста, существуют проблемы с логистикой и проведением платежей за кофейное и чайное сырье.

«Эти проблемы успешно решаются, но это, конечно, требует от производителей определенных затрат, что тоже влияет на себестоимость конечной продукции», — заключил Рамаз Чантурия.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

В прямом эфире олимпийских соревнований по плаванию игр итальянские комментаторы раскритиковали французский кофе.

Они пожаловались, что в пресс-центре предлагают кофе, который очень напоминает воду из Сены.

Журналисты предположили, что французский низкокачественный растворимый кофе делается из той же воды.

Ранее сообщалось, что сразу у трех из четырех немецких спортсменов, участвовавших в олимпийских соревнованиях по плаванию на открытой воде в Сене, возникли проблемы со здоровьем.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Кофе становится всё дороже. Индекс цен, который рассчитывает Международная организация по кофе (ICO), является ключевым ориентиром для мировой кофейной индустрии. В минувшем июле он достиг 13-летнего максимума, составив в среднем 226,83 цента — около 2,27 доллара за фунт.

Цены могут оставаться на высоте ещё долгое время из-за изменений климата, которые сокращают мировые поставки кофе. Об этом предупреждают представители отрасли и эксперты.

«Если у вас неподходящая погода, у вас не будет нужного урожая. А при низкой урожайности, очевидно, повышается себестоимость производства», — пояснил CNN вице-президент international Coffee Farmer’s Co-op Томас Эдельманн, кофейный фермер в четвёртом поколении.

На семейной ферме Эдельманнов, расположенной в горной местности штата Чьяпас на юге Мексики, кофе выращивается в тени деревьев. И хотя этот метод более устойчив к засухе, в этом году посевы пострадали из-за затянувшегося засушливого сезона.

В мире просто не хватает кофе, говорит основатель и главный аналитик Coffee Trading Academy Райан Делани. «Кофе — очень сложный товар. Отчасти это объясняется тем, что на цену влияет множество факторов спроса и предложения. Изменение климата приводит к росту цен», — уточнил он.

По словам почётного профессора Колледжа сельского хозяйства и естественных наук Корнеллского университета Майкла Хоффманна, кофе более чувствителен к изменениям температуры, чем многие другие культуры.

Более 60% мирового производства кофе приходится на долю арабики, а его основной поставщик — Бразилия. Когда летом 2021 года из-за необычно сильных заморозков урожай в этой стране был уничтожен, рынок кофе испытал немедленный шок от нехватки предложения, а фьючерсы на кофе в США, в которые входит арабика, взлетели до максимума в 260 центов за фунт.

По словам Делани, цены на кофе обычно составляют от 100 до 140 центов, но в течение последних трёх лет неизменно оставались выше этого диапазона. Заморозки сказались не только на арабике. Обычно покупатели предпочитают этот премиальный сорт более дешёвой робусте, которая в основном используется в растворимом кофе. Однако из-за роста цен спрос на робусту начал превышать спрос на арабику, поэтому робуста тоже дорожает.

Робуста гораздо выносливее арабики, но и её урожайность в последнее время страдает от засух и высокой температуры. В мае Минсельхоз США сообщил, что Вьетнам, крупнейший производитель робусты, в течение нескольких лет страдал от неблагоприятных погодных условий, в результате чего уровень экспорта снизился на 7%. Ведомство ожидает, что такие погодные условия станут более частыми из-за изменения климата.

Розничные продавцы кофе уже ощущают на себе ценовое давление. Итальянская компания Lavazza в этом году повысила цены по целому ряду причин. Неурожаи, изменения климата, геополитические конфликты, вмешательства спекулянтов и сильный доллар создали «идеальный шторм» для кофейной индустрии, сообщили CNN в компании.

«Производители предпочитают поддерживать стабильные розничные цены. Они не любят расстраивать своих потребителей. Но иногда это невозможно, если цены растут слишком сильно», — говорит глава Отдела исследований потребительского рынка и ресторанный аналитик William Blair Шарон Закфиа.

Тем не менее, эксперты уверены, что спрос на кофе в ближайшее время не снизится. «Я бы сказал, что альтернативы кофе нет. Если вы пьёте кофе каждое утро, значит, вы пьёте его каждое утро. И вы не меняете количество чашек кофе, которые выпиваете, в зависимости от этой цены», — заключил Делани.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Почти в пять раз Бразилия увеличила в мае экспорт кофе в Россию.

Объем продаж достиг рекордного уровня — 26 миллионов долларов, приводит РИА Новости данные бразильской таможни.

Поставки за январь–май достигли 65,2 миллиона долларов, что больше прошлогоднего результата на треть.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Комплекс упражнений по утрам придает заряд сил, а также помогает взбодриться лучше, чем чашка кофе. Об этом рассказал врач-офтальмолог и телеведущий Михаил Коновалов в эфире, сообщает 360.ru со ссылкой на телепрограмму «Жить здорово!».

Так, врач рекомендовал делать гимнастику по утрам. По словам Коновалова, упражнения улучшают память и концентрацию внимания.

«Утренняя гимнастика в течение 10-15 минут бодрит лучше, чем 50 миллилитров кофеина», — подчеркнул медик.

Ранее диетолог терапевт Наталья Лазуренко рассказала россиянам, какой из наиболее распространенных способов варки яиц можно считать более полезным для здоровья. По словам медика, предпочтение можно отдать яйцам всмятку.

В мае сообщалось, что исследование ученых из Австралии показало, что фотографирование еды — это не только контент для социальных сетей, но и возможность улучшить качество ежедневного рациона.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

В минувшем году Вьетнам экспортировал кофе на рекордную для себя сумму в 4,24 миллиарда долларов. Об этом сообщает РИА Новости, ссылаясь на открытые статистические данные.

Тем самым, отмечает агентство, страна обеспечила себе место в тройке крупнейших экспортеров мира.
В течение год данная страна увеличила продажи почти в полтора раза, и это позволило ей подняться с пятого места на второе.

На первом месте, как и прежде — Бразилия, но ее показатели за последний год упали на 14% — до 7,35 миллиарда долларов. Замыкает тройку лидеров Швейцария: по сравнению с предшествующим годом ее отгрузки увеличились на 6,6%, до 3,64 миллиарда долларов.

Примечательно, что в течение последнего года укрепить личные позиции на кофейном рынке удалось целому ряду европейских стран. Так, например, довольно заметно свой экспорт смогли нарастить Испания (на 10,6%, до 424,42 миллиона долларов) и Франция (на 7,5%, до 1,27 миллиарда долларов).

В то же время, у ряда традиционных кофейных регионов наблюдалось замедление экспорта.
К примеру, Гватемала снизила объемы на 14,9%, до 949,43 миллиона долларов в денежном выражении, Индонезия — на 19,2%, до 928,52 миллиона долларов.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Одними из самых популярных персонажей в мемах являются наши с вами любимые котики. Сейчас все большую популярность в Сети набирает кот, который меланхолично слушает своего сородича. Соль оригинального видео — в выражении мордочки кота, к которой интернет-весельчаки придумывают массу уморительных подписей и ситуаций.

Кот уже набрал такую популярность, что все больше людей задействуют его в своем творчестве. Вот, например, девушка под ником hazelzakariya нарисовала новоиспеченную звезду на кофе. И сходство получилось действительно поразительным.

А вот и тот самый котик в оригинальном видео, которое ранее мы показывали у нас на ridus.ru.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Новое исследование, проведённое Каролинским институтом (Швеция), показало, что высокий уровень кофеина в крови не только сжигает жир, но и существенно снижает риски развития диабета II типа. В ранних исследованиях говорилось, что достаточно трех — пяти чашек кофе в день, однако они не доказывали причинно-следственных связей.

Поэтому в новом исследовании учёные использовали менделевскую рандомизацию, чтобы выяснить, как именно высокий уровень кофеина влияет на жировые отложения и почему он является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Менделевская рандомизация — это метод, который измеряет генетические варианты, поэтому для эксперимента команда изучила роль двух генов CYP1A2 и AHR у почти 10 000 человек.

Было проведено шесть исследований, которые показали, что эти гены действительно связаны со скоростью метаболизма кофеина в организме. Люди, которые являются носителями этих вариантов, пьют в среднем меньше кофе, однако уровень кофеина в их крови выше, что уменьшает количество жира.

Кроме того, результаты показали, что кофеин на 43% влияет на потерю веса и риск развития диабета II типа. Это связано с тем, что кофе ускоряет метаболизм, увеличивает сжигание жира и снижает аппетит. По оценкам учёных, ежедневное употребление 100 миллиграмм кофеина увеличивает расход энергии примерно на 100 калорий в день. А это означает, что низкокалорийный кофе действительно снижает риски развития серьёзных заболеваний, однако пить этот вкусный напиток желательно без сахара, иначе весь эффект пропадёт.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.