Употребление в пищу большого количества ультрапереработанных продуктов может сократить жизнь более чем на 10%, показало исследование Национального института рака в Бетесде.

Учёные изучили данные о рационе питания, собранные в 1995 году у 541 тысячи американцев в возрасте от 50 до 71 года, после чего связали их с показателями смертности в течение следующих 20–30 лет. Оказалось, что у злоупотреблявших переработанными продуктами людей было больше шансов умереть от болезней сердца или диабета. Правда, в отличие от других исследований, здесь не нашлось признаков роста смертности от рака.

Продукты глубокой переработки производятся в заводских условиях с ингредиентами, которых нет в традиционной домашней кухне. Основная задача — сделать еду вкуснее и привлекательнее для потребителей. В список таких добавок входят консерванты, защищающие от плесени и бактерий, искусственные красители и различные средства, которые придают блюдам аппетитный вид.

В наибольшей степени с риском преждевременной смерти, ранней деменции, ожирения и диабета связаны газированные напитки, в том числе диетические, поскольку они содержат искусственные подсластители и дополнительные добавки, которых нет в цельных продуктах.

По данным проведённого в марте 2019 года исследования, у выпивавших более двух стаканов сладких напитков в день женщин риск преждевременной смерти был на 63% выше, чем у женщин, которые пили их реже одного раза в месяц. При этом у мужчин риск был выше на 29%.

Второе место по степени угрозы занимают мясные полуфабрикаты, такие как бекон, хот-доги, колбасы и сосиски, ветчина, солонина, вяленое мясо и другие мясные деликатесы.

Учёные полагают, что за время проведения исследования потребление ультраобработанных продуктов питания удвоилось, сообщает CNN. С середины 1990-х годов их производство резко возросло. Например, в США на долю таких продуктов приходится почти 60% ежедневных калорий среднестатистического жителя. Подобная еда может занимать до 70% на полках любого продуктового магазина.

Ведущий автор исследования Эрика Лофтфилд советует сосредоточиться на богатом цельными продуктами рационе, а при выборе еды обращать повышенное внимание на содержание натрия и добавленных сахаров.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.