Летом в России риски заразиться ботулизмом от сырой рыбы значительно возрастают. Об этом заявил руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

В интервью «Общественной службе новостей» эксперт отметил, что в России, к сожалению, нет системы контроля рыбы «от лодки до глотки». Поэтому узнать точно, откуда привезена рыба, как именно и сколько времени она хранилась, потребитель, увы, не может.

«Рыбная ловля ведётся в основном на Дальнем Востоке, а основные районы потребления находятся в западной части России. Это тысячи километров! Эту рыбу нужно доставить в рефрижераторах из моря в порт, а потом из порта по железной дороге в район употребления. Всё это время рыба должна быть в замороженном виде. К сожалению, у нас не хватает рефконтейнеров для транспортировки с Дальнего Востока, чтобы можно было в режиме онлайн по установленным датчикам и чипам следить, где находится этот контейнер, какая в нём температура и так далее», — пояснил Савельев.

Неправильное хранение рыбы, когда её по несколько раз размораживают и замораживают, грозит заражением ботулизмом, особенно летом, добавил глава Информационного агентства по рыболовству.

«Несколько лет назад правительство приняло технический регламент „О безопасности рыбы и рыбной продукции“ и запустило ветеринарную систему идентификации „Меркурий“. Всё это должно было решить проблемы с прозрачностью пути, который рыба проходит от вылова до конечного потребителя. Но система не работает. Мы не можем у прилавка навести смартфон на рыбу и получить о ней информацию», — заключил Александр Савельев.

Ранее Роспотребнадзор выявил поставщиков продуктов, вызвавших всплеск ботулизма в России.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.