Противовоспалительная диета, которая включает цельное зерно, фрукты и овощи вместо красного мяса, субпродуктов и таких блюд, как сладкие каши, газированные напитки, картофель фри и мороженое, снижает риск развития деменции на 31%.

Как показало исследование от Центра исследований старения Каролинского института в Сольне (Швеция), это справедливо даже для людей с существующими диагнозами кардиометаболических заболеваний, таких как сахарный диабет второго типа, болезни сердца или инсульт, которые уже подвержены повышенному риску развития деменции. Слабоумие настигает их на пару лет позже, чем тех, кто питается более традиционно.

Точные биологические механизмы воздействия пищевых продуктов на воспалительные процессы до конца не изучены. Однако исследователи полагают, что употребление сладких, ультрапереработанных продуктов и обилие насыщенных жиров в красном и обработанном мясе, которые широко распространены в рационе западного человека, наряду с загрязнением окружающей среды, сигаретным дымом, радиацией, пластмассой и пестицидами, могут привести к повышенной активации свободных радикалов в организме.

Свободные радикалы — это молекулы с неспаренными электронами. Движимые поиском соответствия, они крадут электроны у других клеток, вызывая их повреждение, что может способствовать развитию болезни Альцгеймера и других когнитивных и хронических заболеваний. Кроме того, исследователи полагают, что сильно обработанные и жирные продукты также могут вызывать повышение уровня других воспалительных биомаркеров, таких как С-реактивный белок, интерлейкин 6 и фактор некроза опухоли α.

Различные исследования показали, что у поклонников бекона, колбасы, сладостей и ультраобработанных продуктов, риск инсульта возрастает на 28%, а риск сердечных заболеваний — на 46%. Кроме того, рост потребления таких продуктов всего на 10% значительно связан с повышением риска смерти от всех причин на 14%.

В то же время противовоспалительные элементы, такие как витамины, каротиноиды и флавоноиды, содержащиеся в таких продуктах, как фрукты и овощи, могут нейтрализовать свободные радикалы и другие маркеры воспаления и снижать нагрузку на организм.

В новом исследовании были проанализированы особенности питания более 84 тысяч взрослых старше 60 лет, без признаков деменции, с диагнозом сахарный диабет второго типа и/или сердечные заболевания или инсульт, которые были участниками британского Биобанка. В течение 15 лет их рацион сопоставлялся с данными медицинских записей, чтобы выявить возможную связь между объемом потребления продуктов, вызывающих воспаление, и диагнозами деменции. Кроме того, почти 9000 участников также прошли магнитно-резонансную томографию головного мозга.

Сканирование показало, что у людей с кардиометаболическими заболеваниями, которые ели больше всего противовоспалительных продуктов, объем серого вещества был больше (указывает на меньшую нейродегенерацию), а интенсивность белого вещества (признак сосудистого повреждения мозга) ниже, чем у тех, кто придерживался воспалительной диеты.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.