Пищевая добавка глутамат натрия, известная также как Е621 и «усилитель вкуса», не наносит прямой вред здоровью и даже встречается в таких натуральных продуктах, как пармезан. Однако регулярное употребление этой приправы в больших количествах способно приводить к перевозбуждению нервной системы и формированию зависимости.

Поэтому лучше всего отдавать предпочтение натуральным усилителям вкуса, заявила в беседе с Общественной службой новостей врач-диетолог Маргарита Королева.

Она отметила, что хотя на данный момент и не существует научных доказательств того, что глутамат натрия вреден для организма, некоторые люди могут испытывать недомогание после продуктов с этой добавкой из-за индивидуальной непереносимости.

По ее словам, глутамат натрия приводит к перевозбуждению рецепторов в дофаминовых структурах головного мозга, а избыточное потребление этой добавки чревато нестабильным состоянием психики. Королева обратила внимание, что избыточный уровень глутамина наблюдается у людей с психологическими и невралгическими расстройствами.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.