Врач-диетолог Маргарита Королева рассказала, как выбрать полезный для здоровья рыбий жир.

В интервью Общественной Службе Новостей Королева отметила, что не всякая капсула, содержащая рыбий жир, пойдет человеку на пользу.

«Нужно обращать внимание на коэффициент TOTOX. Речь идет о степени окисления жиров и степени их защиты от окисления. Обычно, чтобы проверить, полезен рыбий жир или нет, достаточно просто разрезать капсулу. Если почувствуете едкий запах рыбы, то этот продукт употреблять ни в коем разе нельзя. Значит, степень его окисления довольно высокая», — указала врач.

Окислившийся рыбий жир очень вреден, поскольку в нем содержатся токсичные альдегиды. Регулярное употребление такого продукта приводит к преждевременному старению организма и может послужить причиной образования тромбов, заключила Маргарита Королева.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Кислоты омега-3 необходимы для нормального развития нервной и сердечно-сосудистой систем человека, однако они относятся к дефицитным продуктам, поскольку содержатся в основном в рыбе. Тем не менее коммерческие уловы рыбы достигли своего максимума, поэтому современные люди часто испытывают дефицит кислот омега-3. Спасти ситуацию могут особые породы коров, которых обнаружили в северо-восточном регионе Республики Саха (Якутия). Мясо этих животных оказалось богато этими кислотами.

Как выяснили сотрудники Института биофизики СО РАН совместно с коллегами, в мясе и печени якутских коров содержится рекордное количество жирных кислот. Мясо скота, который пасётся на пастбищах в экстремальных условиях сурового северного климата, обладает уникальным составом и может стать ценным источником омега-3.

Если конкретно, речь идёт об аборигенных сибирских коровах, которых осталось всего несколько тысяч. В своём исследовании команда рассчитала, что мясо и печень этих животных обладают антиатерогенными свойствами, то есть эти продукты сокращают накопление бляшек в сосудистой системе и образование тромбов и снижают уровни холестерина.

При этом соотношение полиненасыщенных кислот к насыщенным жирным кислотам оказалось идеальным, а по отдельным показателям мясо и печень якутских коров оказались даже полезнее, чем некоторые виды рыб. По всей видимости, такое изменение спровоцировано тем, что коровы адаптировались к особому климату и рациону. Исследователи подытожили, что результаты исследований подтверждают важность сохранения этой ценной породы скота, поэтому в ближайшие годы поголовье якутских коров необходимо увеличить.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.