Пражский университет изобрёл ботов для производства пива
- 25 апреля 2023 20:38
- Вениамин Ветролесов
Чем дольше варится пиво, тем больше шансов, что микроорганизмы проникнут внутрь и испортят всю партию. Процесс брожения занимает до четырёх недель, и за это время бактерии успевают попасть в сусло, из-за чего вкус напитка радикально портится. Кроме того, перед разливом все дрожжевые клетки должны быть отфильтрованы, что также занимает очень много времени.
Поэтому, чтобы ускорить и упростить этот процесс, учёные из Высшей школы химической технологии (Чехия) изобрели крошечных пивных ботов. Устройства под названием BeerBots имеют форму шариков шириной 2 мм, при этом каждую бусину изготавливают путём смешивания активных дрожжей, наночастиц магнитного оксида железа и альгината натрия.
На последнем этапе изготовления одну сторону каждой бусины делают пористой, подвергая её воздействию щелочного раствора. После этого BeerBots бросают в колбу с суслом, где сперва они опускаются на дно, а потом, во время ферментации сахара, пузырьки углекислого газа выталкивают ботов на поверхность.
Там устройства выпускают углекислый газ в воздух, прежде чем снова опуститься вниз. Этот процесс повторяется до тех пор, пока все сахара в сусле не будут сброжены. Затем гранулы можно легко удалить при помощи магнита, что намного проще и быстрее, чем фильтровать дрожжевые клетки. В качестве приятного дополнения изобретатели обнаружили, что отдельные партии BeerBots можно повторно использовать в течение ещё трёх циклов ферментации.
- Телеграм
- Дзен
- Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.
Войти через социальные сети: