В России продолжают стремительно расти цены на рыбу и икру. По данным Росстата, стоимость килограмма мороженной рыбы выросла за последний год на 18,3%. При этом больше всего подорожали сельдь (на 32,2%) и красная икра (на 65%).

Как рассказал Общественной службе новостей руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев, рост цен на рыбную продукцию связан с высокой закредитованностью (более 1 триллиона рублей) всей рыболовецкой отрасли, а также с необходимостью платить за пользование рыбопромысловыми участками.

По его мнению, цены продолжат расти из-за необходимости платить проценты по кредитам.

Эксперт добавил, что усугубил ситуацию рекордно низкий объем вылова лососевых в 2024 году и необходимость заплатить более 200 миллиардов рублей за пролонгацию пользования рыбопромысловыми участками.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Несмотря на недавний запрет на вылов воблы, дефицита рыбы в стране не будет. Об этом заявил глава Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

В беседе с изданием «360.ru» он привёл в пример запрет на вылов иваси, который действовал в России 20 лет. По его словам, это не оказало сильного влияния на рыболовную отрасль, и сейчас этот вид рыбы снова появился в продаже.

«Воблу запретили ловить, но это бывает. И иваси 20 лет не ловили, а сейчас запас вновь пополняется», — отметил эксперт.

Савельев допустил, что рыба может подорожать по ряду причин, однако заверил при этом, что дефицита не будет ни при каких обстоятельствах.

Аналитик добавил, что в этом году возникли проблемы с добычей лососёвых, поскольку рыбаки поймали в три раза меньше красной рыбы, чем в прошлом году.

Ранее в Рыбном союзе опровергли информацию о подорожании рыбы перед праздниками и пообещали, что цены сохранятся на прежнем уровне до конца года.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Диетолог Маргарита Королева перечислила в интервью Общественной Службе Новостей продукты, которые очень полезны для здоровья глаз.

По словам Королевой, для хорошего зрения нужны источники полиненасыщенных жирных кислот. "Такими компонентами богаты, например, лосось, сардина, сельдь и скумбрия. Еще стоит обратить внимание на серосодержащие продукты. Речь идет о брокколи, луке, чесноке, брюкве, редисе, редьке, репе», - отметила специалист.

Также для зрения полезны тыква, морковь, черника и натуральный шоколад, который содержит огромное количество биофлавоноидов и улучшает состояние кровеносных сосудов, заключила Маргарита Королева.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Председатель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов прокомментировал «Ридусу» заявление вице-премьера России Дмитрия Патрушева, что объективных предпосылок для роста цен на рыбу и красную икру к Новому году в стране нет.

По словам Балашова, Патрушев в чём-то прав. Часто попадающая к столу так называемая «регулярная рыба» (минтай, скумбрия, мойва, иваси) не будет заметно дорожать, потому что «рынок достаточно наполнен этой рыбой для населения». Но с более дорогими и престижными видами красной рыбы и икрой уже «другая история».

«В этом году красная путина (так называют лососёвую путину на Дальнем Востоке) оказалась очень плохой. Если в прошлогоднюю путину выловлено 609 тысяч тонн рыбы, то в этом году очевидно, что на конец сентября будет где-то 250–260 тысяч тонн. В два раза меньше будет красной рыбы и икры на прилавках», — сказал рыбопромышленник «Ридусу».

По оценке Валентина Балашова, это не единственная причина, которая может привести к росту цен на рыбу. Есть ещё «затратная часть» ценообразования, от которой несвободны как рыба подороже, так и рыба подешевле.

«Общая инфляция вынуждает повышать зарплаты работникам, потому что люди тоже не хотят ходить на рыболовные участки, летать в экспедиции или в море ходить за зарплату, которая их не удовлетворяет. Наблюдается рост заработных плат и расходов на судовое топливо, орудия лова, ремонтные работы», — добавил эксперт рынка.

Балашов отметил и административный фактор, подстёгивающий цены на красную рыбу — «реформы, которые в рыбном хозяйстве происходят уже пять лет и забирают из системы рыбного хозяйства огромное количество денег».

«Сейчас регулятором планируется изъятие около 200 миллиардов рублей за переоформление рыболовных участков по лососёвым видам рыб. Естественно, такая цена настораживает рыбопромышленников. Скорее всего, они уже закладывают какие-то потенциалы в цену», — поделился предположениями Балашов.

Ранее Дмитрий Патрушев заявил в интервью «РИА Новости», что рост цен на рыбу и красную икру спекулятивен и основан только на слухах, поэтому россияне точно не останутся без этих продуктов к новогоднему столу.

«Рыба и икра будут. Селёдка, шпроты и другие продукты для салатов и новогоднего стола. Вы же знаете, что крабовые палочки делают из фарша сурими? Ранее его только импортировали в страну, а сейчас у нас производят на береговых заводах и на борту рыболовных траулеров», — заявил вице-премьер.

По словам Патрушева, не стоит ждать роста цен и на красную рыбу — тут он ссылается как раз на прошлогоднюю рекордную путину. Зампред Правительства РФ напомнил, что в этом году намечается богатый улов не только недорогой рыбы, но и кальмаров с креветками.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Страны Балтии, обвиняя Россию в незаконном промысле рыбы, на самом деле хотят получить конкурентное преимущество и оставить европейских потребителей без российской рыбы. Об этом «РИА Новости» заявил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев.

Как писало на прошлой неделе издание Undercurrent News, Эстония, Латвия, Литва и Швеция обвинили Россию в промысле трески, сельди и кильки в Балтийском море в период, когда действовал сезонный запрет.

Зверев выразил уверенность, что обвинения в адрес российских рыбаков голословны. Он подчеркнул, что рыбный промысел в нашей стране жестко регулируется и осуществляется в соответствии с принципами устойчивого рыболовства. Незаконный промысел, указал он, жестко пресекается.

По мнению Зверева, страны Балтии, «прикрываясь заботой о сохранении промысловых запасов», на самом деле пытаются вытеснить Россию с рынка, чтобы получить дополнительную прибыль. В реальности они, по его словам, озабочены лишь прибылью собственных компаний, которые останутся в выигрыше, если в странах ЕС вырастут цены в результате запрета российской продукции и образовавшего дефицита.

Эксперт отмечает, что европейские переработчики уже столкнулись с проблемами после введения ограничений на поставки трески и минтая из России. «Это показывает хрупкость баланса спроса и предложения на рынках ЕС, что самым негативным образом влияет на доступность рыбы для населения», — резюмировал Зверев.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Терапевт высшей квалификации Людмила Лапа прокомментировала «Ридусу» недавнюю выходку пранкера из Тувы, который запрыгнул в аквариум для живой рыбы в одном из гипермаркетов, якобы спасаясь от жары.

Лапа напомнила, что в целом вода в небольшом замкнутом пространстве, в котором держат нескольких водных животных — не лучшее место для купания:

«Если давно меняли воду, и достаточно долго рыба в ней находилась, всё может быть. Не надо сравнивать это с Чёрным морем. В закрытое пространство в таких ситуациях часто добавляют септик, чтобы рыбка дольше держалась», — сказала врач в беседе с «Ридусом».

Терапевт добавила, что контакт воды из-под магазинной живой рыбы с кожей человека достаточно безопасен, но если она попадёт внутрь организма, то возможен риск отравления:

«Если эту воду, например, случайно выпить, могут быть последствия. Рыбные белки достаточно аллергичны и токсичны, особенно в такую жару», — отметила Людмила Лапа.

Ранее в красноярском торговом центре «Планета» некий пранкер из соседней республики Тува забрался в аквариум с рыбой, пользуясь недосмотром охранников и продавцов. Он объяснил свой поступок тем, что спасался от жары. Всю рыбу из аквариума после «купальщика» пришлось изъять из продажи, а аквариум дезинфицировать.

Всего пранкер нанёс торговцам рыбой ущерб на сумму почти десять тысяч рублей. В торговой сети отметили, что подобным ситуациям «не место в цивилизованном обществе».

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Американские сенаторы Дэн Салливан и Сьюзан Коллинз направили письмо в Морской попечительский совет (MSC) с требованием запретить использование российскими рыбаками международного сертификата MSC, подтверждающего экологичность продукции.

Сенаторы ссылаются на то, что более 80% российской рыбы и морепродуктов экспортируется в Китай, а затем перерабатывается и поставляется в другие страны.

«Не может быть никаких сомнений, что российские сертификаты MSC способствуют этой торговле», — передаёт РБК заявление американских сенаторов.

Сертификат MSC является важным фактором для доступа российской рыбы на рынки развитых стран, прежде всего в ЕС, который является крупнейшим в мире импортёром.

В 2022 году импорт в ЕС составил 95 миллиардов долларов, включая торговлю внутри союза. Это составляет половину всего объёма мировой торговли рыбой.

Накануне сообщалось, что британцам приходится отказываться от мяса и рыбы из-за высоких цен.

Президент Владимир Путин ранее денонсировал соглашение 1956 года, позволявшее британским морякам ловить рыбу в российской зоне Баренцева моря.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Рыбные консервы — это источник омега-3, витаминов D, D12, железа, йода и магния, а значит, они должны быть в рационе каждого человека. Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» рассказали, как выбрать этот продукт.

В первую очередь, следует обратить внимание на упаковку: она не должна быть вздутой, поврежденной или ржавой, выпуклости на дне или крышке недопустимы.

Маркировка наносится методом выдавливания или несмываемой краской. На ней указывают дату выпуска, код продукта (для определения вида рыбы), номер смены, индекс предприятия и рыбной промышленности («Р»), пишет 360.ru.

Изучите этикетку: на ней указаны срок годности, состав, массу нетто и пищевую ценность. Чем ближе точка вылова к месту производства, тем свежее рыба.

Чтобы оценить качество продукта, обратите внимание на запах и вкус: они должны быть приятными, свойственными копченой, жареной или вареной рыбе (допускается аромат специй).

Внешний вид: кусочки и тушки должны быть хорошо уложены, не слишком мелкими, не разваливаться и иметь правильную форму.

Некачественные и просроченные консервы могут привести к ботулизму, который может быть летальным при несвоевременном обращении за медицинской помощью.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Летом в России риски заразиться ботулизмом от сырой рыбы значительно возрастают. Об этом заявил руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

В интервью «Общественной службе новостей» эксперт отметил, что в России, к сожалению, нет системы контроля рыбы «от лодки до глотки». Поэтому узнать точно, откуда привезена рыба, как именно и сколько времени она хранилась, потребитель, увы, не может.

«Рыбная ловля ведётся в основном на Дальнем Востоке, а основные районы потребления находятся в западной части России. Это тысячи километров! Эту рыбу нужно доставить в рефрижераторах из моря в порт, а потом из порта по железной дороге в район употребления. Всё это время рыба должна быть в замороженном виде. К сожалению, у нас не хватает рефконтейнеров для транспортировки с Дальнего Востока, чтобы можно было в режиме онлайн по установленным датчикам и чипам следить, где находится этот контейнер, какая в нём температура и так далее», — пояснил Савельев.

Неправильное хранение рыбы, когда её по несколько раз размораживают и замораживают, грозит заражением ботулизмом, особенно летом, добавил глава Информационного агентства по рыболовству.

«Несколько лет назад правительство приняло технический регламент „О безопасности рыбы и рыбной продукции“ и запустило ветеринарную систему идентификации „Меркурий“. Всё это должно было решить проблемы с прозрачностью пути, который рыба проходит от вылова до конечного потребителя. Но система не работает. Мы не можем у прилавка навести смартфон на рыбу и получить о ней информацию», — заключил Александр Савельев.

Ранее Роспотребнадзор выявил поставщиков продуктов, вызвавших всплеск ботулизма в России.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

Объединённая команда филиппинских и американских учёных нашла голливудское решение проблемы, связанной с ежегодной гибелью миллионов рыб в акваториях. Чтобы повысить иммунитет сомов и защитить их от болезней, биологи решили добавить в их геном немного ДНК аллигатора, поскольку в кишечнике последних спрятан белок, который называется кателицидин, — и он играет решающую роль в развитии иммунитета.

Создание рыбы Франкенштейна было обеспечено при помощи редактирования генов CRISPR, которое позволяет вырезать фрагменты генетического кода и заменять их новыми. Таким образом исследователи попытались устранить иммунные угрозы, с которыми сталкиваются выращенные на ферме сомы, добавив в рыбу гены, отвечающие за выработку кателицидина. 

Авторы исследования поясняют, что им удалось интегрировать ген кателицидина аллигатора в целевой локус лютеинизирующего гормона (ЛГ) канального сома. Полученная популяция изменённых рыб показала, что сомы-аллигаторы проявили повышенную устойчивость к болезням по сравнению с их дикими сородичами.

Правда, у такой терапии есть свой минус: она снизила плодовитость рыб, однако учёным удалось решить эту проблему при помощи гормональной терапии. В итоге эксперимент был признан удачным и помог не только улучшить качество мяса сомов, но и защитить их от заражения опасными патогенами. Авторы с гордостью называют своё творение прорывом в генетике, которое позволит предотвратить появление трансгенных генотипов.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.

В Бразилии дельфины-афалины помогают людям ловить рыбу уже 140 лет, а теперь благодаря кадрам с беспилотников биологи точно знают почему. Большие косяки кефали мигрируют вдоль восточного побережья Южной Америки, являясь важным источником пищи как для людей, так и для дельфинов. В лагуне дельфины подгоняют рыбу близко к берегу, а местные жители следят за животными, забрасывая сети в такт их нырянию.

Таким образом, у рыбаков в 17 раз повышаются шансы поймать рыбу, а у дельфинов на 13% уменьшается шанс погибнуть. Сонары подтвердили, что некоторые дельфины воруют рыбу из сетей, издавая быстрые щелчки, звучащие как жужжание. Рыбаки сообщили, что чувствуют, когда дельфины «вытаскивают из сетей одну или две кефали», однако это цена, которую они готовы заплатить за больший шанс поймать косяк.

Рыбаки, безусловно, тоже выигрывают от этой ситуации, поскольку их шансы поймать рыбу повышаются примерно в 17 раз, а количество выловленной кефали увеличивается вчетверо от такого сотрудничества с дельфинами. Знания животных о том, как доставать рыбу из сетей, могут передаваться от матери детёнышам, как и некоторые уникальные стратегии охоты дельфинов в Австралии.

Поэтому подобное поведение дельфинов было выявлено и в других странах, в частности в Мьянме и Индии. Та же стратегия описывается в XIX веке, когда коренные австралийцы, уроженцы залива Мортон, отдавали часть своего улова дельфинам, которые выгоняли рыбу на берег. Однако исследователи предупреждают, что увлекательное сотрудничество может исчезнуть в течение 40–60 лет, поскольку количество рыбы сокращается, а рыбаки в следующих поколениях могут потерять знания о работе с дельфинами из-за автоматизации ловли.

• Телеграм
• Дзен
• Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.