Девять продуктов, полезных для работы мозга

- 11 апреля 2025 22:24
- Екатерина Трофимова, обозреватель «Ридуса»
Правильное питание помогает улучшить концентрацию и когнитивные функции, а также снизить риск развития болезни Альцгеймера и инсульта в долгосрочной перспективе. В интервью Business Insider доктор Аарон Лорд, заведующий неврологическим отделением Нью-Йоркского университета в Лангоне, назвал несколько полезных для здоровья мозга продуктов, которые всегда найдутся в его холодильнике — и практически в любом магазине.
Свежие фрукты
Обычно они вместе с овощами встречают покупателей в первом же отделе супермаркета. По словам Лорда, на этот отдел приходится более двух третей его продуктов. Ягоды, в частности, богаты антиоксидантами, что делает их одним из основных продуктов питания для здорового мозга. Эксперт рекомендует есть их на завтрак, в сочетании с греческим йогуртом, или в качестве сладкого перекуса в любое время. Цитрусовые, такие как апельсины, грейпфруты и лимоны, богаты витамином С, который помогает защитить клетки мозга от стресса.
Свежие овощи

К овощам, которые всегда есть под рукой у Лорда, относятся: сельдерей (богат калием), морковь (кладезь бета-каротина), лук и чеснок (содержат витамины С и В), бок-чой или китайская капуста (хранилище фолиевой кислоты). Рядышком примостились грибы: хороший источник витамина D
Киноа
Лорд назвал его одним из любимых продуктов. По сути, это семена, но готовятся и подаются они как крупа. Киноа — хороший источник углеводов, а также некоторого количества белка и клетчатки, что делает ее отличной альтернативой рафинированным углеводам, таким как белый хлеб или макароны, которые могут повысить уровень сахара в крови.
Мисо
Ароматная паста из ферментированной сои, которая используется в качестве основы для супов, соусов и маринадов, благотворно влияет на кишечник, поскольку помогает поддерживать микробиом, полезные бактерии, которые живут в пищеварительной системе. Все больше исследований показывают, что здоровый кишечник имеет решающее значение для здоровья мозга, поскольку многие важные нейромедиаторы вырабатываются в пищеварительной системе.
Травы и специи

Приправы — это не просто источник вкуса, они могут увеличить содержание питательных веществ в ваших блюдах, отметил Лорд. Согласно многообещающим исследованиям, одна из его любимых специй — куркума — может помочь уменьшить воспаление и даже предотвратить болезни, включая болезнь Альцгеймера. А черный перец, универсальная специя, помогает усилить полезные свойства куркумы, облегчая усвоение активного ингредиента организмом. Лорд сказал, что он также часто готовит со свежей петрушкой, которая содержит антиоксиданты и может придать пикантность таким блюдам, как супы и соусы.
Оливковое масло
Содержит много полезных жиров и почти незаменимо на кухне. «Если вы хотите употреблять что-то с максимальным содержанием ненасыщенных жиров, оливковое масло — лучший выбор», — говорит Лорд. Исследования показали, что оливковое масло снижает риск развития деменции и рака, а также улучшает здоровье сердца.
Орехи
Лорд запасается грецкими орехами, фисташками и миндалем, чтобы перекусывать между приемами пищи. Они являются отличным источником полезных жиров, таких как омега-3 жирные кислоты, которые защищают клетки мозга. По данным исследований, выбор здоровых блюд и перекусов в течение дня может даже предотвратить затуманивание мозга и повысить концентрацию внимания в краткосрочной перспективе
Кофе и чай
По словам Лорда, кофе — хороший источник противовоспалительных веществ, которые помогают защитить мозг. Однако, возможно, лучше выбрать фильтрованный кофе вместо френч-пресса, чтобы удалить масла, которые могут повышать уровень холестерина в крови. Чай также является хорошим выбором, поскольку он богат флавонолами, еще одним соединением, способствующим улучшению здоровья мозга. Но старайтесь в этих напитках не использовать сахар, а вместо газировки попробуйте сельтерскую и поэкспериментируйте с различными вкусами, например, с фруктами или безалкогольными коктейлями, чтобы было интереснее, советует Лорд.
Домашний попкорн
Вместо того чтобы доставать пакетик чипсов, когда вам захочется соленого перекуса, Лорд рекомендует приготовить попкорн дома. Домашний попкорн — это дешевая и полезная альтернатива полуфабрикатам. Лорд готовит его, сбрызгивая оливковым маслом, добавляя немного соли и питательных дрожжей, которые придают ему пикантный вкус, а также витамины группы В и белок.
- Телеграм
- Дзен
- Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.
Войти через социальные сети: